7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

五彩玻璃糖饼乾

用料  ------材料------
麵粉135g糖60g盐1.25g鸡蛋半个份无盐黄油65g香草精5g彩色水果糖15-18块五彩玻璃糖饼乾的做法  

準备食材。



将糖果放入塑胶袋中，碾成小块。



在碗中将黄油（室温下），糖和盐混合，用电动搅拌器搅匀。



当黄油颜色变浅之后，加入鸡蛋（分成2次加入）。



放入过筛的麵粉，用刮刀搅匀。



将麵糰放入冰箱中，冷冻30分钟直到麵糰变硬。



然后用擀麵杖将麵糰搟成约0.5厘米厚的麵皮。用饼乾模切成花型。



接下来是最重要的步骤，将饼乾的中央用饼乾模挖空。



放入预热至180摄氏度的烤箱烤6分钟。



将糖果碎块放入饼乾中央被挖空的地方，再放入预热至180摄氏度的烤箱中烤3分钟。



等待饼乾彻底冷却，即成。

玻璃饼乾

用料  低筋麵粉125克黄油60克糖粉50克盐少许蛋液25克彩色硬糖6块玻璃饼乾的做法  

黄油切小块软化加入糖粉和盐，用刮刀混合

用电动打蛋器将黄油打发

将蛋液分次加入打发的黄油中

筛入低粉，用刮刀以按压的方式拌匀

入冰箱冷藏30分钟

将冷藏的麵糰擀成厚度均匀的面片，然后用模具压出自己喜欢的造型；

烤箱预热170度。将造型好的饼乾排入铺油布的烤盘，170°烤10分钟左右后取出稍微放凉

把彩色的糖果敲成碎末，放入小孔中，再继续170°烤5-10分钟左右即可。

啤酒和汽水的彩色玻璃饼乾

用料  无盐黄油50g糖粉40g盐几克 一小撮低筋麵粉120g鸡蛋一大勺透明糖果（白、黄、蓝）5-6粒啤酒和汽水的彩色玻璃饼乾的做法  

準备：
①黄油室温软化
②低筋粉过筛
③不同颜色的小糖分别用啤酒瓶底敲碎成小颗粒

碗里放入黄油，用打蛋器将黄油打至奶油状。分三次将糖粉加入，用刮刀搅拌均匀。

盐和鸡蛋分两次加入，混合均匀。

加入筛好的低筋粉，用刮刀翻拌均匀，揉成麵糰，保鲜膜包起来，放入冰箱上层（保鲜层，不是冷冻层），冷藏一个小时

檯面上撒少许额外的低筋粉，用擀麵杖把麵糰擀成4毫米厚的麵皮。
（麵糰两边垫上4毫米厚度的板或尺，将擀麵杖架在上面滚动，形成均匀的厚度。



将想要的杯子形状剪成纸型（用硬些的纸），把纸型放在擀好的麵皮上。



用刀沿着纸型刻出形状。

如果麵皮太软不好刻，可以再放进冰箱冷藏一会（冷冻室也许更快点）

刻好的饼乾放入烤盘，垫上油纸，170度，中层，烤10分钟，取出



在饼乾内侧放入打碎的糖果。
啤酒和苏打水上方1 / 3左右是白色的糖，剩下2 / 3的啤酒是黄色的糖，苏打水是蓝色的糖。碎糖要填满空隙。
放入170度的烤箱中再烤2～5分钟，烤至糖完全溶化为止。



取出后，立即在白色的糖上再撒少许白色的碎糖，用预热使其融化，製造出立体的啤酒泡沫的感觉。



待完全冷却后，再将饼乾取下，漂亮的啤酒彩色玻璃饼乾就製作完成啦。

玻璃饼乾圣诞装饰 Stained Glass Cookie Ornaments 

用料  低筋麵粉 All Purpose Flour3 杯 + 少许擀麵时用泡打粉 Baking Powder3/4 茶匙盐 Salt1/2 茶匙无盐牛油 Unsalted Butter1 杯糖Sugar1 1/4 杯蛋黄 Egg Yolk4香草精 Vanilla Extract1 汤匙透明色的果汁硬糖 Clear Fruit Candies (e.g. Jolly Ranger, FoxCandy)1 杯玻璃饼乾圣诞装饰 Stained Glass Cookie Ornaments的做法  

在中型的容器里, 把低筋麵粉, 泡打粉跟盐混合
In a medium bowl, whisk together flour, baking powder, andsalt.



在大型的容器里, 用电动打蛋器将牛油跟糖打发大概3分钟.
In a large bowl, beat butter and sugar on medium-high until lightand fluffy, about 3 mins



将蛋黄跟香草精加入打发的牛油中. 把麺粉分次加入并搅拌混合.
Add in egg yolks and vanilla. Beat to combine. Gradually add flourmixture and beat to combine



将麵糰放进冰箱冷藏30分钟.
烤箱至预热350度
Put dough onto a plate, wrap in plastic. Refrigerate 30 mins.
Preheat oven to 350 degrees



檯面上撒少许额外的低筋粉，用擀麵杖把冷藏的麵糰擀成 1/8 吋厚.
用模具压出自己喜欢的造型.
在每个饼乾的顶部附上用麵糰製成的环, 或用刀子/筷子弄个小孔.
Sprinkle some flour on the table. Roll out chilled dough to1/8-inch thickness.
Use cookie cutters to cut dough into desired shapes.
Attach a loop made from the dough to the top of each cookie, ormake a small hole using a chopstick/knife



将饼乾排在铺了油布的烤盘上, 每个相距一吋.
使用更小的模具或刀，切出每个饼乾的中心.
用这些切出的麵糰做更多的饼乾.
Place cookies, 1 inch apart, on baking sheets. Using a smallercookie cutter or a knife, cut out dough in center of each cookie.Reserving these center bits to add into extra dough



饼乾烤8-10分钟左右后成半熟的样子, 烤至一半时, 把烤盘转一下,可使受热均匀.
Bake until cookies are pale but set, about 8 to 10 mins, rotatingsheets halfway through.



把彩色的糖果在包装纸里面敲成碎末.
Crush the hard candies in their wrappers with a rolling pin.



取出饼乾, 在中间放满彩色的糖果敲成碎末，
可以弄成混色或漂亮的渐变效果喔~
Remove from oven. Fill cutouts with crushed candy.
You can try to mix different colours together.



放入烤箱中继续烤3分钟，直至饼乾边变成棕色, 糖完全溶化为止.
取出后待完全冷却, 把丝带, 鱼丝或绳子穿过小孔打结
Bake until cookies begin to brown at edges and candy is melted,about 3 mins.
Let cool completely.
Thread a piece of ribbon through the loop and tie a knot.

玻璃饼乾

用料  低筋麵粉120g黄油60g糖40g鸡蛋1个不二家棒棒糖4个玻璃饼乾的做法  

把黄油和糖隔水加热至融化

把鸡蛋打发，加入1

把低粉筛过后加入到1和2的混合中，搅拌均匀后，揉成光滑的麵糰。

把棒棒糖的糖块切成小颗粒

麵糰分两块，取其中一块揉圆，在面板上压扁，用擀麵杖擀成0.5厘米厚，用模具压成形状

放进烤箱180度，8分钟。饼乾半熟的样子。取出来，在中间放满糖块。

把填好糖块的饼乾放进烤箱3分钟。注意，只要糖化了，饼乾烤好就行了。从烤箱取出，待中间的糖变硬后再连不沾纸一起放在案板上直到彻底冷却。

小贴士

大概20多块

玻璃糖饼乾

用料  低筋麵粉100克黄油40克可可粉5克细砂糖40克盐1/4小勺（1.25ml）鸡蛋20克泡打粉1/4小勺（1.25ml）水果硬糖几块玻璃糖饼乾的做法  

黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨鬆



分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨鬆轻盈的状态



低筋麵粉和泡打粉混合筛入黄油里



先用橡皮刮刀翻拌，使麵粉和黄油混合



混合得差不多的时候，用手揉成柔软的麵糰



将麵糰用擀麵杖擀开成0.3cm的薄片（可将麵糰垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开，使麵糰不沾更好操作）



用饼乾模具刻出饼乾图形



用小一号的模具按压在饼乾中间



将压好的中空饼乾麵糰摆放在烤盘上



在饼乾麵糰中间放上两三块切碎的水果硬糖



若想饼乾烤好后可以穿线挂起来，用小细桿在饼乾麵糰上压一个小孔，再放入预热好180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右，直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后，从烤盘纸上取下来

小贴士

1、这款饼乾麵糰的做法与心形双色饼乾一样，因此掌握麵糰的软硬程度同样非常重要。如果麵糰太软，可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼乾麵糰摆在烤盘上的时候，要小心变形。 
2、水果硬糖事先切成小块，烤的时候更容易溶化。饼乾中间的水果硬糖不要放太多，溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼乾本身酥脆的口感不太搭（当然，硬糖也不能太少，不然溶化后就不足以填满中心了）。 
3、烤盘底部要铺油布或者厚油纸，烤好的饼乾才容易取下来。刚烤好的饼乾中间的糖还是溶化状态，不能取下，需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。

玻璃糖饼乾

用料  黄油50克糖粉25克蛋白10克柠檬汁2ml盐1/10小勺低粉80克水果糖
玻璃糖饼乾的做法  

黄油软化加入糖粉打发。打发后，分次加入蛋白，搅打均匀。加入柠檬汁，搅打均匀。

低粉和盐过筛，筛入1中，刮刀搅拌均匀，揉成光滑麵糰。

麵糰擀成3mm厚面片，放入冰箱冷冻15分钟变硬。

取出面片，用模具刻出想要的形状，在镂空的地方放入切碎的水果糖。

烤箱预热170度，中层，10分钟，直到饼乾表面金黄。

小贴士

1.糖块砸碎后，鬆鬆的铺在镂空处即可，太多的话，糖水在烤的时候会溢出，难看。
2.刚烤好的糖没有凝固，有气泡，不用处理，放置一会儿就会变硬，气泡消失。完全冷却后才能移动饼乾，不然糖和饼乾会分离。