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7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

Y荟生活2020-06-05629人围观

五彩玻璃糖饼乾

7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

用料  ------材料------
麵粉135g糖60g盐1.25g鸡蛋半个份无盐黄油65g香草精5g彩色水果糖15-18块五彩玻璃糖饼乾的做法  

    準备食材。

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    将糖果放入塑胶袋中,碾成小块。

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    在碗中将黄油(室温下),糖和盐混合,用电动搅拌器搅匀。

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    当黄油颜色变浅之后,加入鸡蛋(分成2次加入)。

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    放入过筛的麵粉,用刮刀搅匀。

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    将麵糰放入冰箱中,冷冻30分钟直到麵糰变硬。

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    然后用擀麵杖将麵糰搟成约0.5厘米厚的麵皮。用饼乾模切成花型。

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    接下来是最重要的步骤,将饼乾的中央用饼乾模挖空。

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    放入预热至180摄氏度的烤箱烤6分钟。

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    将糖果碎块放入饼乾中央被挖空的地方,再放入预热至180摄氏度的烤箱中烤3分钟。

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    等待饼乾彻底冷却,即成。

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玻璃饼乾

7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

用料  低筋麵粉125克黄油60克糖粉50克盐少许蛋液25克彩色硬糖6块玻璃饼乾的做法  

    黄油切小块软化加入糖粉和盐,用刮刀混合

    用电动打蛋器将黄油打发

    将蛋液分次加入打发的黄油中

    筛入低粉,用刮刀以按压的方式拌匀

    入冰箱冷藏30分钟

    将冷藏的麵糰擀成厚度均匀的面片,然后用模具压出自己喜欢的造型;

    烤箱预热170度。将造型好的饼乾排入铺油布的烤盘,170°烤10分钟左右后取出稍微放凉

    把彩色的糖果敲成碎末,放入小孔中,再继续170°烤5-10分钟左右即可。

啤酒和汽水的彩色玻璃饼乾

7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

用料  无盐黄油50g糖粉40g盐几克 一小撮低筋麵粉120g鸡蛋一大勺透明糖果(白、黄、蓝)5-6粒啤酒和汽水的彩色玻璃饼乾的做法  

    準备:
    ①黄油室温软化
    ②低筋粉过筛
    ③不同颜色的小糖分别用啤酒瓶底敲碎成小颗粒

    碗里放入黄油,用打蛋器将黄油打至奶油状。分三次将糖粉加入,用刮刀搅拌均匀。

    盐和鸡蛋分两次加入,混合均匀。

    加入筛好的低筋粉,用刮刀翻拌均匀,揉成麵糰,保鲜膜包起来,放入冰箱上层(保鲜层,不是冷冻层),冷藏一个小时

    檯面上撒少许额外的低筋粉,用擀麵杖把麵糰擀成4毫米厚的麵皮。
    (麵糰两边垫上4毫米厚度的板或尺,将擀麵杖架在上面滚动,形成均匀的厚度。

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    将想要的杯子形状剪成纸型(用硬些的纸),把纸型放在擀好的麵皮上。

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    用刀沿着纸型刻出形状。

    如果麵皮太软不好刻,可以再放进冰箱冷藏一会(冷冻室也许更快点)

    刻好的饼乾放入烤盘,垫上油纸,170度,中层,烤10分钟,取出

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    在饼乾内侧放入打碎的糖果。
    啤酒和苏打水上方1 / 3左右是白色的糖,剩下2 / 3的啤酒是黄色的糖,苏打水是蓝色的糖。碎糖要填满空隙。
    放入170度的烤箱中再烤2~5分钟,烤至糖完全溶化为止。

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    取出后,立即在白色的糖上再撒少许白色的碎糖,用预热使其融化,製造出立体的啤酒泡沫的感觉。

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    待完全冷却后,再将饼乾取下,漂亮的啤酒彩色玻璃饼乾就製作完成啦。

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

玻璃饼乾圣诞装饰 Stained Glass Cookie Ornaments 

7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

用料  低筋麵粉 All Purpose Flour3 杯 + 少许擀麵时用泡打粉 Baking Powder3/4 茶匙盐 Salt1/2 茶匙无盐牛油 Unsalted Butter1 杯糖Sugar1 1/4 杯蛋黄 Egg Yolk4香草精 Vanilla Extract1 汤匙透明色的果汁硬糖 Clear Fruit Candies (e.g. Jolly Ranger, FoxCandy)1 杯玻璃饼乾圣诞装饰 Stained Glass Cookie Ornaments的做法  

    在中型的容器里, 把低筋麵粉, 泡打粉跟盐混合
    In a medium bowl, whisk together flour, baking powder, andsalt.

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    在大型的容器里, 用电动打蛋器将牛油跟糖打发大概3分钟.
    In a large bowl, beat butter and sugar on medium-high until lightand fluffy, about 3 mins

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    将蛋黄跟香草精加入打发的牛油中. 把麺粉分次加入并搅拌混合.
    Add in egg yolks and vanilla. Beat to combine. Gradually add flourmixture and beat to combine

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    将麵糰放进冰箱冷藏30分钟.
    烤箱至预热350度
    Put dough onto a plate, wrap in plastic. Refrigerate 30 mins.
    Preheat oven to 350 degrees

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    檯面上撒少许额外的低筋粉,用擀麵杖把冷藏的麵糰擀成 1/8 吋厚.
    用模具压出自己喜欢的造型.
    在每个饼乾的顶部附上用麵糰製成的环, 或用刀子/筷子弄个小孔.
    Sprinkle some flour on the table. Roll out chilled dough to1/8-inch thickness.
    Use cookie cutters to cut dough into desired shapes.
    Attach a loop made from the dough to the top of each cookie, ormake a small hole using a chopstick/knife

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    将饼乾排在铺了油布的烤盘上, 每个相距一吋.
    使用更小的模具或刀,切出每个饼乾的中心.
    用这些切出的麵糰做更多的饼乾.
    Place cookies, 1 inch apart, on baking sheets. Using a smallercookie cutter or a knife, cut out dough in center of each cookie.Reserving these center bits to add into extra dough

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    饼乾烤8-10分钟左右后成半熟的样子, 烤至一半时, 把烤盘转一下,可使受热均匀.
    Bake until cookies are pale but set, about 8 to 10 mins, rotatingsheets halfway through.

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    把彩色的糖果在包装纸里面敲成碎末.
    Crush the hard candies in their wrappers with a rolling pin.

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    取出饼乾, 在中间放满彩色的糖果敲成碎末,
    可以弄成混色或漂亮的渐变效果喔~
    Remove from oven. Fill cutouts with crushed candy.
    You can try to mix different colours together.

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    放入烤箱中继续烤3分钟,直至饼乾边变成棕色, 糖完全溶化为止.
    取出后待完全冷却, 把丝带, 鱼丝或绳子穿过小孔打结
    Bake until cookies begin to brown at edges and candy is melted,about 3 mins.
    Let cool completely.
    Thread a piece of ribbon through the loop and tie a knot.

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

玻璃饼乾

7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

用料  低筋麵粉120g黄油60g糖40g鸡蛋1个不二家棒棒糖4个玻璃饼乾的做法  

    把黄油和糖隔水加热至融化

    把鸡蛋打发,加入1

    把低粉筛过后加入到1和2的混合中,搅拌均匀后,揉成光滑的麵糰。

    把棒棒糖的糖块切成小颗粒

    麵糰分两块,取其中一块揉圆,在面板上压扁,用擀麵杖擀成0.5厘米厚,用模具压成形状

    放进烤箱180度,8分钟。饼乾半熟的样子。取出来,在中间放满糖块。

    把填好糖块的饼乾放进烤箱3分钟。注意,只要糖化了,饼乾烤好就行了。从烤箱取出,待中间的糖变硬后再连不沾纸一起放在案板上直到彻底冷却。

小贴士

大概20多块

玻璃糖饼乾

7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

用料  低筋麵粉100克黄油40克可可粉5克细砂糖40克盐1/4小勺(1.25ml)鸡蛋20克泡打粉1/4小勺(1.25ml)水果硬糖几块玻璃糖饼乾的做法  

    黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨鬆

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    分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨鬆轻盈的状态

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    低筋麵粉和泡打粉混合筛入黄油里

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    先用橡皮刮刀翻拌,使麵粉和黄油混合

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    混合得差不多的时候,用手揉成柔软的麵糰

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    将麵糰用擀麵杖擀开成0.3cm的薄片(可将麵糰垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开,使麵糰不沾更好操作)

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    用饼乾模具刻出饼乾图形

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    用小一号的模具按压在饼乾中间

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    将压好的中空饼乾麵糰摆放在烤盘上

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    在饼乾麵糰中间放上两三块切碎的水果硬糖

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

    若想饼乾烤好后可以穿线挂起来,用小细桿在饼乾麵糰上压一个小孔,再放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后,从烤盘纸上取下来

    7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

小贴士

1、这款饼乾麵糰的做法与心形双色饼乾一样,因此掌握麵糰的软硬程度同样非常重要。如果麵糰太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼乾麵糰摆在烤盘上的时候,要小心变形。 
2、水果硬糖事先切成小块,烤的时候更容易溶化。饼乾中间的水果硬糖不要放太多,溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼乾本身酥脆的口感不太搭(当然,硬糖也不能太少,不然溶化后就不足以填满中心了)。 
3、烤盘底部要铺油布或者厚油纸,烤好的饼乾才容易取下来。刚烤好的饼乾中间的糖还是溶化状态,不能取下,需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。

玻璃糖饼乾

7种超漂亮的[玻璃饼乾]的食谱和做法

用料  黄油50克糖粉25克蛋白10克柠檬汁2ml盐1/10小勺低粉80克水果糖
玻璃糖饼乾的做法  

    黄油软化加入糖粉打发。打发后,分次加入蛋白,搅打均匀。加入柠檬汁,搅打均匀。

    低粉和盐过筛,筛入1中,刮刀搅拌均匀,揉成光滑麵糰。

    麵糰擀成3mm厚面片,放入冰箱冷冻15分钟变硬。

    取出面片,用模具刻出想要的形状,在镂空的地方放入切碎的水果糖。

    烤箱预热170度,中层,10分钟,直到饼乾表面金黄。

小贴士

1.糖块砸碎后,鬆鬆的铺在镂空处即可,太多的话,糖水在烤的时候会溢出,难看。
2.刚烤好的糖没有凝固,有气泡,不用处理,放置一会儿就会变硬,气泡消失。完全冷却后才能移动饼乾,不然糖和饼乾会分离。