7种超人气的[蒸糕]做法赶快收藏吧

双色蒸糕

準备时间

60分钟

烹饪时间

<60分钟

用料

主料

米粉230克

糯米粉230克

南瓜120克

调料

糖粉100克

水80克

植物油少许

双色蒸糕的做法

1.南瓜去皮切块，切成薄片，码放在盘子上

2.再将盘子放入蒸锅，蒸20分钟左右，模具涂植物油备用

3.南瓜放入搅拌机中，搅拌成糊状

4.将大米粉、糯米粉和糖粉倒入容器中，混合均匀

5.290克混合粉类倒入80克左右的水，270克混合粉类倒入120克左右南瓜泥

6.南瓜糕粉混合成如图鬆散状，白色糕粉混合成如图鬆散状

7.分别过筛，白色的糕粉取一半放入六寸方形模具中

8.用刮刀刮平整，蒸2分钟(蒸一下利于平整)，再放一半的南瓜糕粉

9.用刮刀刮平整，蒸2分钟，依次再放入白色糕粉，蒸2分钟

10.最后铺一层南瓜糕粉，蒸30分钟左右即可 

葡萄乾南瓜蒸糕

主料

麵粉300g

有机厨房天然超大葡萄乾10g

南瓜100g

发酵粉4g

调料

调和油适量

葡萄乾南瓜蒸糕的做法

1.準备麵粉300克。

2.南瓜蒸熟捣成泥备用。

3.葡萄乾洗凈干水备用。

4.将南瓜泥和麵粉混合，发酵粉用温水化开慢慢加入，和成如图浓绸状的麵糊。

5.模具里刷上博油。

6.将麵糊倒入模具里九分满，入上葡萄乾。

7.饧二十五分钟，大火烧开锅里水后改小火蒸十五分钟。

8.蒸好稍放凉脱模即可。

情人果蒸糕

用料

主料

鸡蛋清440克

低筋麵粉220克

辅料

椰浆80克

蛋糕油24克

色拉油120克

调料

白砂糖220克

情人果蒸糕的做法

1.将蛋白、砂糖打至湿性起泡后加入蛋白拌匀，再加入蛋糕油打至中性起发。

2.加入椰浆拌匀后再加入沙拉色拌匀即可。

3.本份量分6次蒸完。

清香蒸米糕

用料

主料

大米粉200克

麵粉50克

水260克

辅料

白糖60克

酵母(干)1茶匙

清香蒸米糕的做法

1.

称量所有材料，混合成稀糊状

2.

温暖处保温大约1个小时，麵糊中出现很多泡泡

3.

将麵糊装入硅胶模具，约8-9分满，表面可以用果乾装饰

4.

开水上锅，大火蒸10分钟即可出锅。冷却后脱模开吃

烹饪技巧

1、不同粉类吸水率不同，水量可以自己调整。加入少量麵粉帮助成型，只有米粉太散；
2、发酵要有足量的泡泡，时间长一点也没事，有点酒香都很好吃；
3、要开水上锅，大火蒸，形成开花的效果，口感鬆软；
4、用硅胶模具脱模方便，如果是金属的模具，入模前模具里面需要刷油。

蒸米糕

用料

主料

麵粉200g

调料

枣(干)适量

有机厨房天然超大葡萄乾适量

发酵粉适量

蒸米糕的做法

1.大米粉，麵粉，小枣

2.小枣洗凈煮熟

3.煮好的小枣，洗乾净的葡萄乾

4.在米面中，放适量发酵粉

5.加热水耠匀，盖盖发酵40分钟

6.发酵好了

7.倒入葡萄乾，小枣

8.充分搅匀

9.装锅，锅底水开后，隔水蒸20分钟，关火

10.蒸好的米糕，散热

11.切成块，就可以吃了

蒸黄糕

用料

主料

鸡蛋6个

白糖130g

调料

白酒适量

蒸黄糕的做法

1.準备的食材。

2.麵粉先蒸熟，整15分钟，蒸好的麵粉有些颗粒，擀一下。

3.鸡蛋打散放入白糖。

4.用打蛋器打发。

蒸制马拉糕

用料

主料

自发粉250g

鸡蛋4个

调料

白糖100g

枣（鲜）10颗

蒸制马拉糕的做法

1.所需材料：自发糕粉一袋，鸡蛋四个，白砂糖适量，清水200ML，生油适量。

2.四个鸡蛋打入盆内。

3.加入之前準备好的200ML的清水。

4.用搅拌器搅打出泡沫。

5.加入少许生油。

6.加入白砂糖。

7.继续搅拌，把白砂糖搅拌开。

8.自发粉缓缓加入，边加边搅拌。

9.一袋粉加完以后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。

10.準备一个蒸盘，内壁抹一层油。

11.将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。

12.加入了几颗红枣。

13.锅内烧水，水开后放入搅拌均匀的粉浆糊，盖上盖子，用大火蒸25分钟。

14.25分钟过后打开盖子，用牙籤插一下，没有液浆粘在牙籤上就是熟了，不熟的话继续蒸10分钟。